[ 徳島市山城 ]

COFFEE WORKS 山城店 （トクシマコーヒーワークス）

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徳島カフェシーン

自家焙煎店として徳島の珈琲業界の代表といえるお店。
平成2年に「珈琲美学」としてオープン。オーナー自ら現地に赴き、豆を買い付けるというスタイルは当時とても斬新であった。
珈琲美学マッチ高い天井、木と土壁で造られたシックで開放的な建物。また、カフェラテやカプチーノなどを他店に先駆けて提供、徳島の若者や女性にコーヒーに対する新たな認識をもたらした。なかでもカフェオレはコーヒーカップではなく抹茶茶碗で提供するなど、話題性にも富んでいた。他にもスパイシーなピラフが美味しいと評判になり、学生など多くの客層に支持された。

2010年、屋号を「珈琲美学」から「TOKUSHIMA COFFEE WORKS」に変更。新たな決意を込めたこの店名は、小原氏が心に響いたという“手仕事”という言葉から。小原氏にとって感慨深く大きな節目となった出来事であり、私たち徳島人にとっても衝撃であったが、新しい焙煎機を導入し、より美味しい1杯のために長年のペーパードリップ点てから、難しいといわれるネルドリップにあえて変更するなど、よりいっそう大きな存在となって飛躍し続けている。

※平成3年時のマッチ。有限会社アカマツさん提供。

コーヒーワークス店舗外観

コーヒーワークス店舗外観
WORKSブレンド

WORKSブレンド
エスプレッソコーヒー

エスプレッソコーヒー
テイクアウト

テイクアウトカタログ

TOKUSHIMA COFFEE WORKS

ネルドリップで丁寧に淹れたコーヒー、契約農園の有機野菜など厳選の食材を使ったフードメニュー。

WORKS ブレンドをはじめエスプレッソ・ピラフ・ソフトクリーム・トースト＆サッドイッチ・ピザ等、COFFEE WORKS のお持ち帰り用メニューも充実。

 


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店舗のあゆみ

創業者　小原 博　1952（昭和27）年生まれ　

1978（昭和53）年 小原博が阿南市にビストロを開店。（昭和58年頃まで営業）
ボブディランに影響を受け、店名は「ディラン」とする。
1980（昭和55）年 徳島市大原町に「でっち亭」を開店。
1990（平成2）年 3月3日、徳島市山城西に「珈琲美学」を開店。
1993（平成5）年 クレメント店「珈琲ｔ」を開店。
2002（平成14）年 オンラインショップ開設。
2007（平成19）年 12月、阿南市那賀川町小延に「珈琲美学 このぶ店」を開店。
2008（平成20）年 「でっち亭」をリニューアルし、コーヒー＆スイーツの店「BIGAKU SWEETS」に。
2010（平成22）年 店名を「珈琲美学」から「TOKUSHIMA COFFEE WORKS 山城店」に変更。
店名を「BIGAKU SWEETS」から「TOKUSHIMA SWEETS WORKS」に変更。
店名を「珈琲美学 このぶ店」から「TOKUSHIMA COFFEE WORKS このぶ店」に変更。
2011（平成23）年 「TOKUSHIMA COFFEE WORKS 山城店」リニューアル。新しい焙煎機を設置し、長年のペーパードリップ点てからネルドリップに変更。

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