阿南への想い

この店には特別な想いがあると小原氏は語る。 阿南市出身の彼は若くして阿南市に「ディラン」というビストロの店を開店させるが、その後その店を友人に任せ「でっち亭」を開店。自家焙煎への思いが強くなり、阿南で応援していただいた方々に報いることなく徳島市内での仕事に没頭してしまったという自責の念が今もあることから、いつか阿南に帰りたいとの思いで開店させた。天井を高くするなど山城店と雰囲気は似ているものの、山城店以上にいい素材を使ったという。